Pulled BBQ

Weniger Fleisch, bewusster ernähren!“ – sagte der Doc. Doch Veggie auf dem Grill? NIEMANS! Na gut, aber nur um zu beweisen, dass die vegetarische Pulled „Pork“ Variante dem Original nicht das Wasser reichen kann. Weit gefehlt, wie sich bei der Blindverkostung herausstellte. Zwar wurde der „Fake“ entlarvt – dennoch für ausgesprochen gut befunden. Zugegeben: Das […]

Rinderhüfte in Kräuterpaste an Yorkshire Pudding

Aus der bunten Kiste von einem Bauern der Region wählten dieses Mal ein schönes Stück vom Rind, welches wir in einer Kräuterpaste einschlugen. Dazu servierten wir einen Yorkshire Pudding mit deftigen Zwiebeln an einer frischen Salatbeilage. Rinderhüfte in Kräuterpaste an Yorkshire Pudding Rezept drucken KüchenstilKugelgrill Portionen Vorbereitung 4 Personen 1 Stunde Kochzeit 2 Stunden Portionen […]

Texas Burger

Was macht man, wenn man Bock auf Burger hat? Genau – Burger machen! Von der Feuerplatte gab es diesen mit Zwiebeln, Bacon, Spiegelei, Pattys aus Rinderhack der Region und selbstgebackenen Buns. Texas Burger Rezept drucken KüchenstilFeuerplatte Portionen Vorbereitung 4 Portionen 1 Stunde Kochzeit 30 Minuten Portionen Vorbereitung 4 Portionen 1 Stunde Kochzeit 30 Minuten Texas […]

Zimtschnecken

Winterliche Beilage gesucht? Dann probiert die Zimtschnecken! Einfach und schnell zubereitet – total lecker. Variiert dieses Grundrezept auch gern ab, z.B. mit Apfel oder Birne. Wir haben die Röllchen in einer Muffinform zubereitet – ein Holzplanke funktioniert aber ebenso. Nur Mut! Zimtschnecken Rezept drucken KüchenstilKugelgrill Portionen Vorbereitung 6 Personen 20 Minuten Kochzeit 10 Minuten Portionen […]

Colafleisch an Mac and Cheese

Ein echter Klassiker aus dem Dutch Oven, der uns zugegebenermaßen etwas Überwindung gekostet hat. Cola gehört in den Schnaps, aber nicht ins Essen. Wir haben es dennoch getan und müssen zugeben, leider geil! Wenn schon Kalorien, dann richtig: Dazu haben wir ein deftiges Mac n Cheese bereitet. Super üppig, aber auch super lecker! Colafleisch an […]

Oktoberbergfest

Oktoberfest bei BERGFEST BBQ, stilvoll mit Haxe, gefülltem Schweinebauch, Bretzel und Obazda. I mog di! Mit dem Herbst wird’s endlich wieder deftig! Schließlich müssen Reserven für den Winter geschaffen werden. Mit Haxen, Bauch, Brez’n und deftigem Käse stand das letzte Bergfest im Zeichen des Oktoberfestes. Oktoberbergfest quasi. 🙂 Unsere Leckereien möchten wir euch natürlich nicht […]

(Pflaumen-)Kuchen mit Quark-Öl-Teig

Der Baum hängt voller Pflaumen. Was liegt näher, als einen Pflaumenkuchen zu backen? Selbstverständlich vom Grill – aus dem Dutch Oven! Diesen dazu mit gewässertem Backpapier auslegen und dem Rezept folgend die Zutaten hineingeben. Echt easy und im Belag beliebig abwandelbar! „Da kann selbst mann nicht wiederstehen“ (Pflaumen-)Kuchen mit Quark-Öl-Teig Rezept drucken KüchenstilDutch Oven Portionen […]